- Propiedades de los hongos tibicos
Los hongos tibicos son los encargados de producir la preparación comúnmente conocida como kéfir, una bebida probiótica con alto contenido de levaduras y bacterias beneficiosas para el sistema digestivo e inmune. Estas preparaciones se realizan colocándolas en un medio líquido (agua o leche) y siendo alimentados con azúcar, del mismo modo que alimentamos la levadura con azúcar para levar panificados.
Además de estimular el organismo para tener una excelente salud intestinal, los preparados de kéfir con hongos tibicos se utilizan específicamente para ayudar en dolencias como:
- Dolores de cabeza y migrañas
- Insomnio
- Mareos
- Prevención de problemas cardíacos
- Control de los niveles de colesterol
- Destrucción de cálculos
- Prevención de metástasis
- Fortalecimiento de bronquios y pulmones
- Cura de asma, reducción de flema y tos
- Regulación del peso corporal
- Herpes
- Cataratas
- Inflamaciones
- Eliminación de toxinas
- Diarrea
- Salud de arterias y venas
Cómo usar los hongos tibicos
Los hongos deshidratados puedes conseguirlos en tiendas especializadas de alimentos naturales, aunque también puedes obtenerlos de una persona que cultive estos hongos. Al realizar kéfir, regularmente los hongos comenzarán a multiplicarse naturalmente, lo que los hace óptimos para ser compartidos.
Para preparar kéfir, necesitarás: 1 litro de agua o leche, 250 gramos de hongos tibicos y 250 gramos de azúcar (integral es mejor, pero puedes usar también azúcar blanca o morena). Utiliza utensilios de plástico o madera para revolver -nunca de metal- y un recipiente únicamente de vidrio o plástico.
Disuelve el azúcar en el agua y luego agrega los hongos, revolviendo ligeramente. Cubre con una gasa fina y deja reposar entre 24 a 72 horas. Cuanto más tiempo pase menos dulce será la bebida, pero más gasificada será por causa de la activación de las levaduras y bacterias. Durante el proceso puedes agregar unas rodajitas de jengibre o un poco de bicarbonato al agua para acelerar el proceso de formación de burbujas. Cuando lo creas conveniente cuela los hongos. Si no vas a utilizarlos para preparar otra bebida en ese mismo momento consérvalos en un frasco con agua y azúcar en el refrigerador. Es probable que cada vez que prepares kéfir, los hongos tibicos se vayan multiplicando.
Puedes agregar a cada botella de kéfir que prepares sabores naturales como pasas de uva, frutos disecados (duraznos, peras) o una cucharadita de extracto natural de vainilla. Agrega estos elementos al principio de la preparación y retíralos al colar los hongos.
Cuidados
Antes de que los hongos lleguen a su casa requieren atención y cuidado diario.
- Se alimentan (endulzan) con chancaca, miel o fruta muy madura.
- Se deben conservar en envases de vidrios tapados con un paño de algodón.
- No se usan utensilios de metal ni agua directa de la llave.
